“C’è un’ape che si posa

su un bocciolo di rosa:

lo succhia e se va…

Tutto sommato, la felicità

è una piccola cosa.”

Cristina Caboni, all’inizio del suo nuovo libro “La custode del miele e delle api” cita questo passo di Trilussa. E poi inizia a raccontare la storia di Angelica Senes, apicoltrice itinerante che vive la sua vita girovagando per il mondo, visitando questa o quell’azienda apistica, bisognose del suo prezioso aiuto. Angelica non è mai riuscita a mettere radici. Non ha mai voluto legarsi a niente e nessuno, sempre pronta a fuggire da tutto per paura. C’è un unico posto dove si sente a casa, ed è tra le sue api.”

Ho aperto questo libro così, di getto. E come sempre, sono andata in fondo e ho letto l’ultima frase: non preoccupatevi, il libro saprà catturarvi e una volta arrivati alla fine, non vi ricorderete più nulla. E’ un rito che faccio da sempre, annuso il libro, inspiro l’odore di carta, di nuovo e poi mi immergo nella lattura.

Io ho un amore spassionato ed innato per il miele: basta dirvi che da bambina, mia mamma intingeva il mio ciucio nel miele per farmi addormentare. Una sera, ha sbadatamente lasciato il vaso aperto sul comò di fianco al mio lettino. Ebbene: mi ha trovato sveglia, nel cuore della notte, in piedi nel letto, con tutta la faccia coperta di miele, che tranquillamente puciavo il mio ciucio (e tutta la mano) nel vaso! Ora capite perchè lo adoro?

Aneddoti a parte, ho voluto cercare un miele particolare per questa ricetta e ho trovato il miele di ciliegio, tra l’altro mai assaggiato prima. E’ un miele molto raro, dal colore rossastro e molto fruttato. Buonissimo.

Angelica Senes definisce il miele di ciliegio così: dall’aroma delicato e leggero, ricorda il nocciolo del frutto e il croccante di mandorle. E’ il miele della sincerità e dell’equità. Rafforza lo spirito e dona una prospettiva diversa. Di colore ambrato, cristallizza in modo fine e delicato.

Buona lettura!