Ormai tutti conoscerete la fluffosa, la famosa chiffon cake delle Bloggalline che ha invaso e contagiato il web con le sue tantissime versioni.

E’ la seconda fluffosa che faccio, dopo la prima classica al limone ho voluto tentare quest’altra, sempre dai sapori agrumati ma con una nota esotica data dall’aggiunta del rum e dalla glassa al cocco.

Tutto nasce dal mio recente viaggio nei Caraibi, durante il quale ho avuto modo di visitare una distilleria di rhum agricole a Guadalupa. Conoscete il rum agricolo? Questa tipologia di rum si differenzia da quella che normalmente troviamo in vendita da noi perchè prodotta direttamente dalla distillazione del succo di canna da zucchero e non dalla distillazione della melassa, che rappresenta invece uno scarto della lavorazione dello zucchero. Si ottiene così un rum dai sapori unici e decisi, che in base a dove viene prodotto assume sfumature molto diverse. Si dice che a Guadalupa venga prodotto il miglior rum agricolo del mondo: noi abbiamo visitato la distilleria Longueteau, che offre visite guidate e degustazioni gratuite.